五星酒店1年利潤不到300萬 投資商還來找死？
新聞來源：宏輝智通 發(fā)布日期：2016-10-21 瀏覽次數(shù)：2563行業(yè)進(jìn)一步的分化是不可逆轉(zhuǎn)的趨勢，今后的公司更注重品牌，更注重系統(tǒng)的建設(shè)，引入資產(chǎn)管理的第三方是未來酒店重要的發(fā)展趨勢。
9月7日， AHF@第九屆國際酒店投資峰會暨第三屆中國酒店資產(chǎn)管理大會，在北京銀泰中心·北京柏悅酒店盛大開幕。
本屆投資峰會邀請近800位來自世界各地的的行業(yè)精英匯聚一堂，其中預(yù)計超過350位酒店業(yè)主及投資方出席，超過100位對話嘉賓參與近30場的高端對話，各場平行交流及互通討論，給所有酒店人帶來了一場凝聚智慧、合作共贏的饕餮盛宴。
如今，中國酒店業(yè)正邁入資產(chǎn)管理新紀(jì)元，緊隨時代趨勢，峰會深度聚焦資產(chǎn)管理，酒店人，不妨看看一眾酒店行業(yè)領(lǐng)袖大咖，如何酒店運營與資產(chǎn)管理。
市場現(xiàn)狀下 酒店該如何運營
中國旅游飯店業(yè)協(xié)會副會長奚晏平：酒店業(yè)蓬勃發(fā)展，近年來隨著中國經(jīng)濟(jì)的下行，酒店的運營面臨越來越大的壓力，在這里，我和大家分享一下資產(chǎn)管理和酒店管理之間的關(guān)系。資產(chǎn)管理是公司治理范疇，酒店管理是屬于企業(yè)管理的范疇。說起來有點抽象，有的管理層面非常好，但是治理有問題，萬科管理非常好，但是公司治理這個層面，有不同的價值追求和價值趨向，導(dǎo)致這個企業(yè)走向不知道什么方向，這是公司治理的問題。資產(chǎn)管理應(yīng)該屬于這個范疇。酒店管理是屬于企業(yè)管理范疇，酒店管理更注重酒店的標(biāo)準(zhǔn)，酒店的管理規(guī)范和酒店直接的收益。這兩者相輔相成，如果不把公司治理層面，也就是說資產(chǎn)管理層面解決好，想讓一個職業(yè)經(jīng)理人把管理做好也是非常難的。在資產(chǎn)管理這個層面，資產(chǎn)應(yīng)該是所有權(quán)可以流動的，但是在中國你會發(fā)現(xiàn)中國的酒店資產(chǎn)的流動性是比較差的，在國際上萬豪可以收購別的酒店，很多大型交易，中國資產(chǎn)所有權(quán)的交易比較慢，可能是所有者對自己的溢價方式不一樣?，F(xiàn)在中國的國有企業(yè)，星級酒店當(dāng)中有40%是國有控股的酒店。另外，資產(chǎn)層面，從老板層面資產(chǎn)怎么價值最大化，甚至改成寫字樓，改成其他任何形態(tài)，管理只是用我們的標(biāo)準(zhǔn)，對你的建筑和員工進(jìn)行管理。中國酒店管理這么多年有很多進(jìn)步，現(xiàn)在因為市場供給和需求有差距，供給大于需求。
另外，我們結(jié)構(gòu)上的矛盾還是有的，供給側(cè)不能滿足需求側(cè)的需求，所以存在一個行業(yè)總體虧損的局面。
中國旅游飯店業(yè)協(xié)會副會長 奚晏平
萬豪國際集團(tuán)中國地區(qū)業(yè)務(wù)發(fā)展高級副總裁林聰：如何看待酒店發(fā)展和運營的平衡、關(guān)系?中國的市場不能特別簡單的談運營好不好，或者談業(yè)主投資酒店運營好不好，其實風(fēng)控是任何地產(chǎn)界第一個重要的因素。
如果我們談運營，講的是市場學(xué)，你的市場有多好，管理講的是對員工的管理好不好，這些問題不能拆開談。如果談風(fēng)控，中國的酒店地產(chǎn)在第一個十年的時候，有多少地產(chǎn)是按照理性的財務(wù)測算投的。在地產(chǎn)圈都知道，云峰總是商業(yè)地產(chǎn)經(jīng)理人的會長，有多少酒店是真正按照西方的理性、資產(chǎn)管理風(fēng)控的第一步，就是先測算，再去投資，把回報算好，中國過去十幾年發(fā)展我沒有看到這種現(xiàn)象。這孩子別生，生出來就是一個瞎子，讓我怎么抱養(yǎng)。這個事實很現(xiàn)實，不能一談運營就把所有問題怪在運營團(tuán)隊。
任何企業(yè)發(fā)展的時候都有一個時間成本和機(jī)會成本，每個公司的戰(zhàn)略不一樣。過去萬豪在中國的發(fā)展戰(zhàn)略，中國2012年以前基本上專注北京、上海、廣東、深圳，我們知道這四大城市的支撐力度還是夠的，跟著國家的第二波發(fā)展，三條橫四條縱進(jìn)入寧波二級城市，我們跟著共產(chǎn)黨的發(fā)展步子走的。我認(rèn)為我們的傷害不是特別大。
萬豪國際集團(tuán)中國地區(qū)業(yè)務(wù)發(fā)展高級副總裁 林聰
中國的酒店行業(yè)出現(xiàn)什么問題呢?小安說誰再干商務(wù)酒店誰找死，我看到協(xié)會的一個數(shù)字，中國統(tǒng)計了將近800個五星級酒店，去年的利潤是20億，每家酒店平均不到300萬，小安說的對，找死!誰找死?投資人找死。真正談根本的時候，為什么日本的殘疾兒童很少，從女人一懷孕就看孩子是不是好孩子，甚至發(fā)現(xiàn)不對建議你去打胎，但到今天我還沒有聽到有的地產(chǎn)公司跟我談理性投資和預(yù)測，這是我們的問題，開發(fā)商必須理性。
酒店運營效率該如何提高
金陵酒店管理公司總裁陳雪明：談營運效率的問題，實際上酒店業(yè)就是兩個問題，第一個是資產(chǎn)賣和買的問題。就是怎么把這個酒店賣一個高價，是買和賣的問題。第二個問題，這個資產(chǎn)質(zhì)量怎么能夠把它做的更好一些?資產(chǎn)質(zhì)量好就是賣一個好價格。
金陵酒店管理公司總裁 陳雪明
最近酒店業(yè)一句話叫不忘初衷，方得始終。但打仗的最后還是靠武力，這個步兵就是酒店的盈利。最后要靠管理提升自己的質(zhì)量。所以，作為營運指標(biāo)就是三個，第一個財務(wù)質(zhì)量，經(jīng)營質(zhì)量。經(jīng)營質(zhì)量主要是講的就是講營收高和低的問題。第二就是管理質(zhì)量，管理質(zhì)量可能就是講金融，開元節(jié)流，解決能耗這些問題。第三，就是服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)質(zhì)量就是講品牌內(nèi)涵的問題，一個酒店效率好就是三個方面。
保利、中信這種屬于重資產(chǎn)，我們這種公司純粹輕資產(chǎn)，我們做的時候，基本上是幾個方面的要素。一是必須把握客戶需求，或者目標(biāo)怎么定位。二是把系統(tǒng)搞定，微信營銷，線上營銷等等。三是工作的環(huán)境，還有產(chǎn)品的服務(wù)，產(chǎn)品的質(zhì)量，產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，還有一個服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置。
酒店管理問題如果處理不好，經(jīng)營環(huán)境就沒有互信的關(guān)系，效率自然低。所以我們從幾個方面進(jìn)行管控和設(shè)計?，F(xiàn)在整體來說，盡管市場不是很好，我們整個項目維度，項目可以達(dá)到90%以上。整個關(guān)系還有運營團(tuán)隊比較穩(wěn)定。我們體會來說就是這個方面來進(jìn)行著手。
酒店資產(chǎn)管理前景如何
中國房地產(chǎn)經(jīng)理人聯(lián)盟秘書長陳云峰：第三方資產(chǎn)管理成為酒店管理的趨勢，看酒店的時候看住宅、寫字樓、商業(yè)，酒店在開發(fā)商眼里是高度標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，它的品牌度太強(qiáng)了，在酒店方面創(chuàng)業(yè)的老總并不是很多，也很難成功，面臨的都是國際巨頭的酒店管理公司，隨著中國龐大市場的釋放，這種酒店管理公司的品牌就會面臨特別大的機(jī)遇。
中國房地產(chǎn)經(jīng)理人聯(lián)盟秘書長 陳云峰
說三個特別小的事情，看似沒有聯(lián)系，但是會反映趨勢。
第一，肯德基賣給春華資本和阿里巴巴，麥當(dāng)勞會賣，UBER也給滴滴了，中國龐大的市場光有品牌不夠，必須跟屬地結(jié)合就是酒店管理品牌能夠滋生的特別大的市場，這是一個觀點。
第二，大家如果比拼實體創(chuàng)業(yè)，萬豪把喜達(dá)屋收購了，怎么面對它，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)和科技的產(chǎn)生能夠給你機(jī)會，這也是大公司所面臨的特別嚴(yán)重的考驗，我們都知道，這個趨勢就是平臺加上個體，大的酒店管理公司，實際在互聯(lián)網(wǎng)時代有一些轉(zhuǎn)身比較難的因素。所以這個我覺得也是一個因素。
第三，資本的力量。房地產(chǎn)行業(yè)，這種投資風(fēng)起云涌，我和王大慶搞了一個慶豐基金，今年開始募資，我們投高管創(chuàng)業(yè)，只有在一個上市公司做到副總裁位置，你創(chuàng)業(yè)我投你，大眾創(chuàng)業(yè)不靠譜，找不到工作的大學(xué)生讓他創(chuàng)業(yè)，根本是害他，假設(shè)林聰先生創(chuàng)業(yè)了，這個事情很靠譜。因為他會有一個自己的品牌，而且他的品牌會嫁接在萬豪之上。憑他這么多年的從業(yè)經(jīng)驗，他對這個行業(yè)有了深刻的理解，干到高管之后對行業(yè)的看法很高，知道將來哪里去，這一點特別重要。第二點，他有一個很好人脈的資源。像咱們的會議也是在搭建一種平臺，如果在一個大的企業(yè)當(dāng)中，現(xiàn)在拿著很多的年薪?jīng)]必要老參加這種會，如果創(chuàng)業(yè)尋找機(jī)會，平臺很重要。資本不可能跟萬豪比拼，但是它會選擇扶植高管們，上升空間很大。王大慶已經(jīng)拿到所有國內(nèi)一流的投資人投資，賬上有十億資金，股值達(dá)到55億，做了一個很小的優(yōu)客(音)工廠。只能在當(dāng)今中國在大的資產(chǎn)管理環(huán)境中才有機(jī)會。
所以我覺得，酒店業(yè)的老總們創(chuàng)業(yè)不再是夢想，展現(xiàn)這種科技包括應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)，這個才是一個突破口，誰敢說將來收購萬豪，前途不可限量，現(xiàn)在有廣闊的想象空間。所以在這一方面，我是非?？春玫?，而且也是一個巨大的機(jī)會。
萬豪國際集團(tuán)中國地區(qū)業(yè)務(wù)發(fā)展高級副總裁林聰：第三方和未來的特許加盟是整個市場發(fā)展趨勢，云峰總說跟王大慶搞基金，我有被投的機(jī)會，云峰總說你在大公司做到高管職位的時候，是我們投資你的選擇條件，這也是第三方酒店管理公司在中國誕生的基礎(chǔ)，就是職業(yè)經(jīng)理人。第三方今天在中國其實剛剛出行，比如上海有一個上方，南方深圳有一個第三方酒店管理公司，這個小伙子有將近15年的管理人員管理工作，他下來創(chuàng)業(yè)，拉了一個團(tuán)隊，現(xiàn)在在中國經(jīng)營品牌酒店15家，非常雛形。我跟宋先生聊過，他非常痛苦，沒有職業(yè)經(jīng)理人，當(dāng)時馬云跟王健林調(diào)侃，如果是一幫烏合之眾聚在一起根本沒有共同價值觀和理念，今天的中國產(chǎn)生第三方，其實在等一個機(jī)會，就是職業(yè)經(jīng)理人，非常的專業(yè)，有契約精神，美國堅持這么多年第三方酒店管理，也在于整個的系統(tǒng)和社會條件、人力條件都具備了，才會出現(xiàn)。今年我統(tǒng)計過，大概六七年已經(jīng)在注冊，談項目接管，但是都非常的萌芽，我看到一些問題，他們?nèi)鄙俾殬I(yè)經(jīng)理人，宋先生說過一句話，在社會上找到很多人做過老總，但是放在一起的時候很麻煩，這些人沒有一個團(tuán)隊精神，后來他發(fā)現(xiàn)還是回到找過去在喜達(dá)屋、凱悅做過的人組成團(tuán)隊，這些曾經(jīng)訓(xùn)練有素的人聚在一起做第三方管理，不是社會上有一些看著很牛的人聚在一起，非常難管理。這是他的一個感受。
德爾集團(tuán)董事總經(jīng)理張滇：第三方管理這個概念，剛才講到的Interstate在全球范圍最大，我們當(dāng)時擁有這個公司，另外想把模式引進(jìn)到中國來，過去五年證明比較困難，在中國不成功，首先普及一下第三方管理什么概念，酒店行業(yè)在美國看到的，尤其是洲際，80%酒店掛品牌都不是洲際都不是萬豪管的，包括喜來登，是第三方管的，第三方的公司本身是沒有品牌的，不能把Interstate品牌出現(xiàn)在萬豪品牌中，Interstate管理30多個全球的品牌。
德爾集團(tuán)董事總經(jīng)理 張滇
為什么出現(xiàn)第三方管理，實際上出現(xiàn)這個第三方管理是品牌和業(yè)主的共同需求，這一點我們在中國沒有認(rèn)識到，首先業(yè)主自己投資者沒有認(rèn)識到，經(jīng)常出現(xiàn)我找了萬豪，為什么付給萬豪30%，不是多了嗎，為什么萬豪不幫管掉呢?業(yè)主一直沒有想清楚，作為第三方管理也沒有說清楚的問題。在美國為什么會出現(xiàn)，黑石擁有單體酒店會找Interstate，我喜歡萬豪的品牌，但是讓Interstate管，最終利潤高過萬豪。萬豪為什么愿意讓Interstate管不是讓業(yè)主的小舅子管，它要確保萬豪的品牌、凱悅的品牌不會因為第三方管理而不同。作為品牌來講，它最終一定要規(guī)?；?guī)模化的時候，它是無法很快適應(yīng)那么多的人力資源需求。每開一個酒店大量的精力放在里面，從品牌角度講也需要專業(yè)機(jī)構(gòu)，能夠把標(biāo)準(zhǔn)維護(hù)好。在這種情況下出現(xiàn)了第三方管理。中國過去五年是失敗的，我們今年做Interstate，投資回報非常好，但是把中國部分撇開。
從以后來看，分工越來越細(xì)，技術(shù)使得業(yè)主也好，營運者也好，跟消費者之間的溝通越來越緊密，我們收購的時候它是50年，50年管200個酒店，現(xiàn)在變成500多家酒店，但是還是很慢，因為這是一個勞動力密集型流程復(fù)雜的，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)做酒店我都不看好，這里面最復(fù)雜的跟其他電商不一樣的是它的流程，它的產(chǎn)品時效性，它的產(chǎn)品組合的復(fù)雜性和實時性?；疖囶A(yù)定阿里巴巴也做不了，它的組合是很多的，分工會越來越細(xì)，趨勢是第三方趨勢，但是中國環(huán)境也不一定是這樣。
中國旅游飯店業(yè)協(xié)會副會長奚晏平：行業(yè)進(jìn)一步的分化是不可逆轉(zhuǎn)的趨勢，從酒店管理，第三方管理，今后的品牌公司更注重品牌，更注重系統(tǒng)的建設(shè)，第三方運營主要是出力、管理，這是行業(yè)的分化。
資產(chǎn)管理的第三方公司老板有錢他不一定懂資產(chǎn)管理。我覺得應(yīng)該專業(yè)化，資產(chǎn)怎么能夠?qū)崿F(xiàn)效益最大化，專業(yè)領(lǐng)域包括財務(wù)，包括稅收，包括法律環(huán)境，資產(chǎn)第三方運營關(guān)心的資產(chǎn)，可以通過租賃、出售、承包，可以通過資本化的方式讓它走向價值最大化。這個事情，我覺得在中國肯定有前景。一年前我和陳恒秘書長談這個事情，更多關(guān)注一下資產(chǎn)管理方面的事情。我很高興把這個事情提到議事層面。
寶龍地產(chǎn)控股有限公司企業(yè)發(fā)展中心總經(jīng)理夏國躍：第三方涵蓋的范圍其實很大，除了運營方面的第三方，現(xiàn)在大家已經(jīng)做，特許經(jīng)營帶來機(jī)會。
寶龍地產(chǎn)控股有限公司企業(yè)發(fā)展中心總經(jīng)理 夏國躍
第二塊，資產(chǎn)管理的第三方。第三方管理是多種多樣的，在未來中國酒店趨勢里面我認(rèn)為多種多樣，中國酒店投資回報是人力成本和運營費用，我相信有多第三方公司會出現(xiàn)，比如清潔、保安，現(xiàn)在我們在外面看到他們也來了，做機(jī)電和能源外包，我們公司跟他們簽了三個酒店，這種就是第三方。還有清潔，現(xiàn)在很多是第三方，包括餐飲的宴會服務(wù)，包括保安，甚至HR，甚至財務(wù)這個部門都可以作為第三方來做。第三方的概念會更多，更多延展。這個是未來酒店的發(fā)展趨勢。
當(dāng)然，我這里面在整個第三方里面非?？春玫氖琴Y產(chǎn)管理的第三方，代表業(yè)主公司。接下來我想投資的主體不再以開發(fā)商為主，進(jìn)入資本市場以后，資產(chǎn)掌握在機(jī)構(gòu)手上，他們沒有興趣對酒店進(jìn)行資產(chǎn)管理，一定需要很強(qiáng)資產(chǎn)管理的第三方出現(xiàn)，這是非常好的前景，這也是我們接下來職業(yè)經(jīng)理人和資產(chǎn)管理的人，包括HAMA會員存在很大的機(jī)會。
ONYX酒店集團(tuán)北亞區(qū)副總裁黎志財：第三方管理和共享經(jīng)濟(jì)是一種方式，而且還有一個，阿里巴巴廣州的廠房和美國的買家直接連同，這個會慢慢產(chǎn)生到行業(yè)過來。共享經(jīng)濟(jì)，其實最重要的，我看開發(fā)商開發(fā)自己的品牌，為什么這么做，他覺得能節(jié)省一點?？墒堑搅似放浦蟛胖劳纯嘣谀睦?，如果共享經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)，尤其是第三方全部出來的話，我覺得開發(fā)商會開發(fā)、建造，持有項目、資產(chǎn)會增加，其實最重要的是中國走向的是另外新的市場，而且要面對這個市場，其實改變會有稍微的痛苦，可是是必須要的。
ONYX酒店集團(tuán)北亞區(qū)副總裁 黎志財
打一個比方，我看澳大利亞的一個酒店，我們現(xiàn)在做澳大利亞的一個項目，200多個人里面，我們其實只能30多個人，其他的都是外包的，這個叫做共享經(jīng)濟(jì)，不需要我們自己的人做，可是他們很專業(yè)，如果達(dá)到這一點就完全轉(zhuǎn)型了。
酒店行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入全新的資管時代，資產(chǎn)管理是未來影響酒店行業(yè)發(fā)展和管理模式的思潮。酒店業(yè)由原來的粗放逐漸轉(zhuǎn)為行業(yè)細(xì)分，而且要求專業(yè)化程度逐漸的提升。如何在資管時代管理好酒店和重大的資產(chǎn)，我們還需要提升自己的專業(yè)水平。